[홍차] 3. 영국인, 홍차를 사다 영국인이 즐기는 차 중국 본토를 밟아보지도 않고 차나무를 본 적도 없는 영국인들에게 차라는 것은 측정할수 없을 만큼 깊은 역사와 미지의 기술로 만들어진 음료였다. 그것이 녹차든 발효차든 관계없이 영국인들은 그저 깊이 숭배하는 마음을 지닐 뿐이다 그들에게 녹차와 발효차의 .. 일상과풍경 2017.03.24
[홍차] 2. 홍차 탄생의 비밀 중국차의 종류 발효가 약한 것부터.... 녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차 여기에 꽃향기를 더한 화차 녹차... 비발효차, 중국 차 생산량의 70%를 차지하는 중국 국민차 생잎에 열을 가해 잎 속 효소가 발효되지 않도록 제조 (중국은 솥에 덖어서, 일본은 증기로 쪄서), 그후 유념, 건조 화차.. 일상과풍경 2017.03.24
